Receta de patatas con costillas (La más tradicional en España)
La receta de patatas con costillas es una de las más tradicionales de España y de las más extendidas.
Nosotros hemos elegido el guiso de patatas con costillas de cerdo. ¿Por qué? Porque estamos convencidos de que este guiso ha sido elaborado en miles y miles de hogares y creemos que es la más tradicional.
Claro está que nosotros también le hemos dado nuestro “toquecito” personal. A ver si sabes cuál es.
Lo cierto es que podemos decir que hay miles y miles de variaciones sobre la receta de patatas con costillas.
Incluso nos atrevemos a decir que en cada hogar se elabora de una manera diferente. Es una receta que ha pasado de padres a hijos de generación en generación.
No obstante sí que podemos decir algo sobre su origen. Desde luego que lo encontramos en España y más concretamente en las zonas rurales.
Es un plato muy sencillo de elaborar y muy asequible. Con poco dinero quedas la mar de bien en el caso de tener invitados.
Pero profundicemos un poco más. Su origen se asocia a determinados territorios como Castilla y Extremadura. Y, poco a poco, se fue extendido a todos los rincones de la geografía española.
Lo que nadie niega de norte a sur y de este a oeste es que es un plato la mar de reconfortante.
Muy ideal en las épocas de más frío. Y acompañado de un buen vino tinto… es toda una delicatessen.
Otras recetas de patatas con costilla
Como te hemos indicado hay miles y miles de versiones de esta receta. Nosotros hemos encontrado algunas como estas:
- Patatas asadas con costillas de cerdo y hierbas
- Patatas con costillas y salsa BBQ
- Patatas horneadas con costillas de cerdo y cebolla
- Patatas al horno con costillas de cerdo y queso
- Patatas con costillas de cerdo y tocino
- Patatas con costillas de cerdo y cebollas caramelizadas
- Patatas con costillas de cerdo y champiñones
- Patatas con costillas de cerdo y guisantes
- Patatas con costillas de cerdo y pesto
- Patatas con costillas de cerdo y salsa de tomate
¿Qué te ha parecido nuestra receta de patatas con costillas de cerdo? Estamos convencidos de que tú tienes tu propia receta. Así que si nos la envías y quieres compartirla con nosotros, estaríamos encantados. Desde luego que es toda una delicatessen.
Ingredientes:
- - 1 kg de costillas de cerdo
- - 1 kg de patatas
- - 2 cebollas grano
- - 4 dientes de ajo morado
- - 1 pimiento verde
- - 1 pimiento rojo
- - 2 tomates maduros
- - Aceite de oliva virgen extra
- - Sal
- - Pimienta negra
- - Pimentón dulce
- - 1 hoja de laurel
- - 1 litro de agua
Imagen productos sueltos, destacamos
nuestros ingredientes.
Imágenes elaboración.
Imágenes elaboración.
Elaboración
Modo de elaboración
- Pela y corta las patatas en trozos grandes. Reserva.
- Pela y pica las cebollas y los ajos.
- Limpia los pimientos y córtarlos en tiras.
- Pela y pica los tomates.
- Calienta el aceite de oliva virgen extra en una olla grande. Añade las costillas y dóralas por ambos lados. Retira las costillas de la olla y reserva.
- En la misma olla, añade la cebolla, el ajo, los pimientos y los tomates. Sofríe a fuego medio durante 10 minutos. Ve removiendo de vez en cuando.
- Agrega una cucharada de pimentón dulce y remueve bien.
- Añade las costillas a la olla y mezcla con el sofrito.
- Agrega las patatas cortadas, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto y cubre con agua.
- Cuece a fuego medio durante 45-50 minutos, o hasta que las patatas y las costillas estén tiernas.
- Sirve bien caliente.
No hace falta que te digamos que para servirlo en la mesa vas a necesitar de buenos platos hondos
Necesitarás también pan porque no vas a resistir la tentación de mojarlo en este guiso.
Plato finalizado en entorno de cocina.
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