Recetas con boniato o patata dulce

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¿Quieres conocer algunas de las mejores recetas con boniatos o patata dulce? ¿Y cómo llego este alimento a España? ¿Y sus propiedades?

¿Has visto las preguntas que te hemos hecho?. Pues no te preocupes porque te las vamos a contestar todas. Vas a conocer diez recetas con boniato o patata dulce para chuparse los dedos.

Pero creemos que es bueno que conozcas muchas más cosas sobre este alimento. Así que vamos allá sin más demora. ¿Nos sigues por este recorrido?

Antes de conocer las recetas con boniato o patata dulce, un poco de historia

Como tantos otros alimentos, ¿de dónde crees que viene el boniato? Efectivamente. De América Central y del Sur. Es un alimento que se localiza en las regiones tropicales.

Dice la leyenda que fue uno de los primeros cultivos que se plantaron en el Continente Americano. Algunos historiadores incluso hablan que se conoce el boniato desde hace más de 5.000 años.

Después de extenderse por todo el Continente americano, llegó a España en el siglo XVI, como la patata, vamos.

A partir de entonces, el boniato se introdujo en la gastronomía española y se adaptó a diferentes preparaciones culinarias.

Propiedades y beneficios de boniato

El boniato o patata dulce es una fuente de nutrientes esenciales para nuestro organismo.

1. Excelente fuente de vitaminas y minerales

Contiene vitamina A, importante para los ojos, la función inmunológica y la salud de la piel.

También es rica en vitamina C, que actúa como antioxidante y fortalece el sistema inmunológico.

Además, contiene minerales como el potasio, el manganeso y el cobre.

2. Rico en fibra dietética

El boniato es rico en fibra dietética, tanto soluble como insoluble. La fibra promueve la salud digestiva al mejorar el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento.

También ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre estables, lo que es beneficioso para la prevención y el control de la diabetes.

3. Propiedades antioxidantes

Contiene antioxidantes que ayudan a proteger las células del cuerpo contra el estrés oxidativo y los daños causados por los radicales libres.

Estos antioxidantes, como el betacaroteno y la vitamina C, tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.

4. Regula el azúcar en sangre

A pesar de su sabor dulce su índice glucémico es más bajo que las patatas blancas y otros alimentos ricos en carbohidratos.

Esto significa que se digiere y se absorbe más lentamente, lo que evita aumentos bruscos en los niveles de azúcar en sangre. Es una muy buena opción para los diabéticos.

5. Recetas con boniato o patata dulce muy buenas para el corazón

Porque tiene fibra, potasio y antioxidante.

La fibra ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL (el «colesterol malo») y mantener un equilibrio saludable entre el colesterol HDL y LDL.

El potasio, por su parte, ayuda a regular la presión arterial.

Las mejores recetas con boniato o patata dulce

Hay cientos y cientos de recetas con boniato. Nosotros hemos buceado en diversas fuentes para ofrecerte algunas. Sólo tienes que teclear su nombre en Internet y sabrás enseguida cómo elaborarlas. A ver si te gusta nuestra lista:

Pastel de boniato o «pastisset de moniato»
Receta de puré de boniato o batata
Crema de puerro y boniato con pollo de Karlos Arguiñano
Pavo a la mostaza con uvas y boniato de Karlos Arguiñano
Magret de pato con salsa de naranja y puré de boniato de Karlos Arguiñano
Arroz con habichuelas con boniato y pimentón
Puré de boniato con leche de coco
Croquetas de boniato y atún al horno
Estofado de boniato
Brownie de boniato

Como has podido comprobar es un alimento de lo más versátil.

¿Ayuda el boniato a mantener el peso?

Vamos a acabar este post haciéndonos esta pregunta. ¿Es cierto que el boniato ayuda a mantener la línea?

Pues todo parece indicar que sí. Y todo es debido a su contenido en fibra y su bajo índice glucémico.

La fibra te ayuda a tener una gran sensación de saciedad con lo que controlas tu apetito.

Así que vamos a acabar este post con la primera receta de la que hablábamos, pastel de boniato o como decimos en Valencia «pastisset de moniato», puedes cambiar los ingredientes que consideres y hacerlo tan saludable como te apetezca, ¡vamos a ello!

Ingredientes:

- 400g boniato cocido y triturado
- 200g endulzante
- 115g mantequilla derretida
- 3 huevos
- 120ml leche
- 5ml esencia de vainilla
- 180g harina
- 5g polvo hornear
- 2.5g especias (sal, canela en polvo, nuez moscada, clavo molido)
- 60g nueces picadas (opcional)
- Crema batida o helado (opcional para servir)

Imagen productos sueltos, destacamos
nuestros ingredientes.

Imágenes elaboración.

Elaboración

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel.
En un tazón grande, combina los boniatos triturados, el azúcar y la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, incorpora la leche y la esencia de vainilla y mezcla nuevamente.
En otro tazón aparte, tamiza la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo molido. Agrega esta mezcla seca a la masa de boniato y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Si deseas, puedes añadir las nueces picadas y mezclarlas suavemente.
Vierte la masa en el molde para pastel previamente preparado y alísala con una espátula.
Hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
Una vez listo, retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Una vez que el pastel de boniato esté completamente frío, puedes servirlo con crema batida o helado, si lo deseas.

¡Disfruta de tu delicioso pastel de boniato!

Plato finalizado en entorno de cocina.

Recetas con boniato o patata dulce

Imágenes elaboración.

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