Patatas bravas con salsa picante casera

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Nos hemos propuesto que aprendas a hacer unas geniales patatas bravas. Para ello te vamos a desvelar nuestro secreto de salsa picante.

Porque, claro. Las patatas bravas son un clásico de la gastronomía española, ideales para compartir en cualquier reunión o como aperitivo en una comida especial.

¿Y cuáles son las claves para unas riquísimas patatas bravas?

Pues la primera clave la vamos a encontrar en tener a nuestro alcance patatas con una textura muy crujiente por fuera y que estén muy tiernas por dentro.

Vamos. En tener las mejores patatas. Porque, como ocurre en todas las recetas de cocina que estamos compartiendo en este post, la materia prima es algo crucial.

Materia prima de calidad como la que ofrecemos en Patatas Lázaro. Patatas de primera calidad que seguro que te van a encantar.

Nos hemos quedado hablando de las claves. ¿Cuál sería la segunda clave?

Seguro que lo has adivinado. La salsa. Pero una salsa que despierte todos los sentidos. Que le haga “tilín” a tus papilas gustativas. Y, hablando de bravas, que pique claro. Pero sólo hasta el límite que tú quieras.

Vamos ya a darte todos los ingredientes y todos los pasos a seguir. Luego ya nos dirás qué te han parecido.

Las patatas bravas son un ejemplo perfecto de cómo algo tan sencillo como unas patatas fritas pueden transformarse en un plato lleno de sabor y carácter gracias a la salsa que las acompaña.

Las patatas son un alimento sencillo. Como muchos de los platos que la incorporan. Pero no por ello menos deliciosos.

Lo cierto es que estamos hablando de un alimento muy versátil.

Que bueno que llegó de América, ¿verdad?

Esta receta es ideal para quienes aman los sabores intensos y buscan una opción fácil y deliciosa para impresionar a sus invitados.

Ingredientes:

- 4 patatas medianas de la variedad agria. Sin duda, las mejores patatas para freír.
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cebolla pequeña, finamente picada.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 cucharadita de pimentón picante (o ajusta según tu tolerancia al picante).
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1/2 cucharadita de harina de trigo (opcional, para espesar).
- 1 lata de tomate triturado (400 g).
- Pimienta al gusto.
- 1 cucharadita de azúcar (para equilibrar la acidez).
- Un chorrito de vinagre de vino blanco.
-

Imagen productos sueltos, destacamos
nuestros ingredientes.

Imágenes elaboración.

Elaboración

Prepara las patatas: Lava y pela las patatas. Córtalas en cubos o en forma de bastones, según tu preferencia. Sécalas bien con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
Fríelas: Calienta abundante aceite en una freidora o sartén profunda a 180 °C. Fríe las patatas en tandas para no bajar la temperatura del aceite, hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente y salpica con un poco de sal gruesa mientras aún están calientes.
Para la salsa brava: En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén transparentes. Incorpora los pimentones y, si usas, la harina, removiendo rápidamente para integrar. Vierte el tomate triturado, salpimienta, añade el azúcar y un chorrito de vinagre. Deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, hasta que la salsa reduzca y espese. Prueba y ajusta de sal, pimienta o picante según sea necesario.
Sirve: Sirve las patatas calientes y baña con la salsa brava por encima. Si lo deseas, puedes acompañar con una salsa alioli suave para contrarrestar el picante.

Plato finalizado en entorno de cocina.

Patatas bravas con salsa picante casera

Imágenes elaboración.

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