Cómo hacer una buena cebolla caramelizada

¿Cómo hacer una buena cebolla caramelizada? Te vamos a dar en este post una receta muy sencilla y vamos hablar largo y tendido sobre la cebolla caramelizada.

Te diremos qué usos tiene y algunas ideas originales, cuál es la mejor cebolla para caramelizar; si la puedes o no guardar en la nevera…

Como ves, es una guía completa sobre la cebolla caramelizada que no te puedes perder. Y nosotros vamos a empezar ya.

Usos que le puedes dar a la cebolla caramelizada

Pues cualquiera. La cebolla caramelizada es tan versátil que la puedes utilizar donde quieras. Sería más fácil decir en qué receta no puedes utilizarlas.

Es que ofrece un sabor único. Es un acompañamiento perfecto y da igual como la utilices. Vamos, que nosotros, desde Pátatas Lázaro, te aconsejamos que siempre la tengas a mano.

Luego te daremos una receta sencilla para que la hagas y también algunas ideas originales para utilizarla.

Pero vamos a contestar una pregunta antes que nada.

¿Cuál es la mejor cebolla para caramelizar?

Como te puedes imaginar, esta es una cebolla que nos hacen muy a menudo. Es más que lógico. Existen cientos y cientos de variedades de cebollas.

Es uno de los alimentos más consumidos en las cocinas, tanto en las particulares como en las de los grandes chefs.

Porque, claro, en cuanto se le hace un sofrito de cebolla a cualquier plato… como cambia, ¿verdad?

Volviendo a la pregunta. Nosotros somos de la opinión que es mucho mejor cocinar con la variedad de cebolla que en esos momentos esté en el mercado.

Es decir, que cocines con verduras de temporada porque así siempre se consigue el mejor sabor y aprovecharse de todos los nutrientes y propiedades de la cebolla.

En el caso de la cebolla, estos nutrientes y estas propiedades son un montón.

Dicho esto, lo lógico es apostar por las variedades de cebolla más dulces.

Ya sabes que existe un “fuerte” debate sobre si es mejor poner azúcar o no cuando la estés haciendo.

Lo cierto es que el sabor es prácticamente el mismo. Así que eres tú la que debes elegir.

¿Y la cebolla caramelizada tiene también beneficios para la salud?

Pues sí. Además de su delicioso sabor, la cebolla caramelizada también ofrece algunos beneficios para la salud.

La cebolla es rica en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, como la quercetina, que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo y reducir la inflamación en el cuerpo.

También es una buena fuente de vitamina C y fibra dietética.

Además, la cebolla tiene propiedades que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer.

¿Cuánto tiempo dura la cebolla caramelizada en la nevera?

Más preguntas que nos hacen y que, claro que sí, vamos a contestar. ¿Cuánto tiempo dura la cebolla caramelizada en la nevera?

Hasta una semana. Eso es lo que nosotros aconsejamos, siempre y cuando esté conservada de manera conveniente.

¿Qué queremos decir de manera conveniente? Que la hayas introducido en un recipiente hermético una vez que se haya enfriado por completo.

Ojo. Si notas algún cambio en el color, la textura o el olor de la cebolla caramelizada, es mejor desecharla para evitar cualquier riesgo para la salud.

Algunas ideas

Te vamos a dar algunas ideas para tu cebolla caramelizada:

• Topping para hamburguesas.
• Relleno para sándwiches.
• Pizza gourmet.
• Acompañamiento para carnes.
• Relleno para empanadas o tartaletas
• Dip o salsa.