Ensalada templada de batata naranja y quinoa con vinagreta de limón

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No te separes de este post porque te vamos a enseñar a elaborar una rica ensalada templada de batata naranja y quinoa a la que le añadiremos una vinagreta de limón.

Es cierto que cuando elaboramos ensaladas pensamos que son muy fáciles de hacer y es cierto. Lo que no nos imaginamos en muchas ocasiones es que el resultado pueda ser tan encantador.

Si la elaboras para tus invitados créenos que los vas a conquistar. Si la haces para tu familia, te decimos desde ya que te van a querer un poquito más. No lo dudes.

Lo cierto es que esta ensalada templada de batata naranja y quinoa es una combinación perfecta de sabores y texturas.

La dulzura natural de la batata se complementa maravillosamente con la quinoa, creando un plato nutritivo y lleno de sabor. Ideal para una comida ligera o como acompañamiento.

No vamos a perder mucho más tiempo porque seguro que estás deseando que empecemos a detallarte los ingredientes que hemos utilizado y el modo de elaboración.

Lo que sí queremos decirte, si nos permites, es que las buenas ensaladas, al igual que todos los platos, consiguen su mejor resultado si utilizamos materias primas de alta calidad, calidad por la que apostamos en Patatas Lázaro.

Dicho esto, empezamos.

Y seguro que vas a disfrutar del resultado. Te animamos a que la hagas y en los comentarios nos des tu opinión.

La batata naranja: rica fuente de vitamina A y C

La batata naranja no solo aporta un color vibrante y una dulzura natural a esta ensalada, sino que también es una fuente excelente de vitaminas A y C, además de fibra.

Su textura suave complementa la quinoa, haciendo de cada bocado una experiencia deliciosa y saludable.

Beneficios de la quinoa

La quinoa es un superalimento conocido por su alto contenido de proteínas y su perfil completo de aminoácidos, lo que la convierte en una excelente opción para vegetarianos y veganos. También es una buena fuente de minerales como el magnesio y el hierro.

Esta ensalada templada de batata naranja y quinoa es una opción saludable, llena de sabor y perfecta para cualquier ocasión.

Su combinación de ingredientes no solo es deliciosa, sino que también ofrece una variedad de beneficios nutricionales.

¡Disfruta de este plato lleno de color y sabor!

Y lo dicho. No dejes de darnos tu opinión.

Ingredientes:

- 2 batatas naranjas medianas
- 1 taza de quinoa
- 1 aguacate grande
- 1/2 taza de arándanos secos
- 1/4 taza de nueces picadas
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- El jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta negra al gusto
- Hojas de espinaca fresca o rúcula para la base
-

Imagen productos sueltos, destacamos
nuestros ingredientes.

Imágenes elaboración.

Elaboración

Lava y pela las batatas. Córtalas en cubos de tamaño uniforme para asegurar que todos los trozos se asen por igual. Ásalas en el horno hasta que estén tiernas, pero firmes. Esto te llevará unos 20 minutos.
Mientras tanto, enjuaga la quinoa bajo agua fría y cuécela según las instrucciones del paquete. Generalmente, la proporción es de dos partes de agua por una de quinoa, y se cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
Para la vinagreta, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la miel, sal y pimienta en un tazón pequeño. Ajusta los condimentos según tu gusto.
En un bol grande, mezcla la quinoa cocida, los cubos de batata, el aguacate cortado en cubos, los arándanos secos y las nueces picadas. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
Sirve la ensalada sobre una cama de espinacas frescas o rúcula. Esta ensalada puede disfrutarse tanto templada como fría.

Plato finalizado en entorno de cocina.

Ensalada templada de batata naranja y quinoa con vinagreta de limón

Imágenes elaboración.

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