Receta de patatas con costillas (La más tradicional en España)

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La receta de patatas con costillas es una de las más tradicionales de España y de las más extendidas.

Nosotros hemos elegido el guiso de patatas con costillas de cerdo. ¿Por qué? Porque estamos convencidos de que este guiso ha sido elaborado en miles y miles de hogares y creemos que es la más tradicional.

Claro está que nosotros también le hemos dado nuestro “toquecito” personal. A ver si sabes cuál es.

Lo cierto es que podemos decir que hay miles y miles de variaciones sobre la receta de patatas con costillas.

Incluso nos atrevemos a decir que en cada hogar se elabora de una manera diferente. Es una receta que ha pasado de padres a hijos de generación en generación.

No obstante sí que podemos decir algo sobre su origen. Desde luego que lo encontramos en España y más concretamente en las zonas rurales.

Es un plato muy sencillo de elaborar y muy asequible. Con poco dinero quedas la mar de bien en el caso de tener invitados.

Pero profundicemos un poco más. Su origen se asocia a determinados territorios como Castilla y Extremadura. Y, poco a poco, se fue extendido a todos los rincones de la geografía española.

Lo que nadie niega de norte a sur y de este a oeste es que es un plato la mar de reconfortante.

Muy ideal en las épocas de más frío. Y acompañado de un buen vino tinto… es toda una delicatessen.

Otras recetas de patatas con costilla

Como te hemos indicado hay miles y miles de versiones de esta receta. Nosotros hemos encontrado algunas como estas:

Patatas asadas con costillas de cerdo y hierbas
Patatas con costillas y salsa BBQ
Patatas horneadas con costillas de cerdo y cebolla
Patatas al horno con costillas de cerdo y queso
Patatas con costillas de cerdo y tocino
Patatas con costillas de cerdo y cebollas caramelizadas
Patatas con costillas de cerdo y champiñones
Patatas con costillas de cerdo y guisantes
Patatas con costillas de cerdo y pesto
Patatas con costillas de cerdo y salsa de tomate

¿Qué te ha parecido nuestra receta de patatas con costillas de cerdo? Estamos convencidos de que tú tienes tu propia receta. Así que si nos la envías y quieres compartirla con nosotros, estaríamos encantados. Desde luego que es toda una delicatessen.

Ingredientes:

- 1 kg de costillas de cerdo
- 1 kg de patatas
- 2 cebollas grano
- 4 dientes de ajo morado
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de agua

Imagen productos sueltos, destacamos
nuestros ingredientes.

Imágenes elaboración.

Elaboración

Modo de elaboración

Pela y corta las patatas en trozos grandes. Reserva.
Pela y pica las cebollas y los ajos.
Limpia los pimientos y córtarlos en tiras.
Pela y pica los tomates.
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una olla grande. Añade las costillas y dóralas por ambos lados. Retira las costillas de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla, el ajo, los pimientos y los tomates. Sofríe a fuego medio durante 10 minutos. Ve removiendo de vez en cuando.
Agrega una cucharada de pimentón dulce y remueve bien.
Añade las costillas a la olla y mezcla con el sofrito.
Agrega las patatas cortadas, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto y cubre con agua.
Cuece a fuego medio durante 45-50 minutos, o hasta que las patatas y las costillas estén tiernas.
Sirve bien caliente.

No hace falta que te digamos que para servirlo en la mesa vas a necesitar de buenos platos hondos

Necesitarás también pan porque no vas a resistir la tentación de mojarlo en este guiso.

Plato finalizado en entorno de cocina.

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