Sopa de Batata Morada con comino y pimentón

Elaboración

Modo de elaboración

1. Antes que nada, pica las cebollas y los dientes de ajo en trozos muy pequeños.
2. Aprovecha para picar los cebollinos. A tu elección, puesto que los cebollinos los vamos a reservar para decorar el plato.
3. En una olla grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y saltea durante unos 5 minutos.
4. Añade el comino en polvo y el pimentón dulce (o picante) a la olla, y remueve.
5. Agrega los daditos de batata morada y mezcla bien con las especias y las verduras.
6. Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva la mezcla a ebullición.
7. Reduce el fuego, cubre la olla y tenlo a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
8. Utiliza una licuadora para triturar la sopa hasta que quede suave y cremosa. Si la sopa está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de caldo de verduras para alcanzar la consistencia deseada.
9. Vuelve a calentar la sopa a fuego medio-bajo durante unos minutos. Añade sal y pimienta al gusto.
10. Sirve la sopa caliente en cuencos individuales. Si lo deseas, puedes añadir una cucharada de crema de leche o nata en cada cuenco y esparcir cebollinos picados por encima como decoración.

Propiedades de la sopa de batata morada con comino y pimentón

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